Carte Postale beignets de Fleur de courgette

Carte Postale d’art niçois, réalisée d’après une aquarelle originale. Imprimée en France à Nice sur papier rives blanc texturé. Format carré 150 x 150 mm, 320 g. L’esprit “M’en Bati Siéu Nissart®”, marque déposée, à offrir ou encadrer.

Les fleurs de courgette, c’est la poésie du potager niçois.
Cueillies à l’aube, quand elles sont encore fragiles et parfumées, elles incarnent une cuisine de saison, précise, presque confidentielle.

À Nice, on les aime farcies ou en beignets, simplement trempées dans une pâte légère puis dorées à l’huile. Le résultat ?
Un extérieur finement croustillant, un cœur fondant et délicat, au goût végétal subtil. Rien d’ostentatoire. Tout en nuance.

C’est un plat qui ne supporte ni l’approximation ni la précipitation.
Il évoque le marché de la libération, avenue Mallausséna, les paniers en osier, les repas d’été à l’ombre, et ce luxe ultime : manger quelque chose qui ne dure pas.
Un conseil venir le matin dès l'installation où les fleurs sont ouvertes et rayonnantes !