Carte Postale les farcis – Cuisine niçoise illustrée | Illustrée à Nice

Carte Postale cuisine de Nice, réalisée d’après une aquarelle originale. Imprimée en France à Nice sur papier de luxe blanc naturel. Formats carré 150 x 150 mm, 300 g. L’esprit “M’en Bati Siéu Nissart®”, marque déposée, à offrir ou encadrer.

Les farcis niçois, ou plutôt les petits farcis, c’est la cuisine de la maison par excellence.
Celle qui mijote lentement, qui embaume la cuisine, et qui rassemble tout le monde autour de la table.

Tomates, courgettes, poivrons, oignons — parfois aubergines — sont vidés puis garnis d’une farce savoureuse à base de viande, ail, persil, œuf, pain, et toujours une touche personnelle. Parce qu’ici, chaque famille a sa recette. Et aucune ne plaisante avec ça.

Le secret ?
Une cuisson douce, un dessus légèrement gratiné, et ce jus parfumé qui se mêle à l’huile d’olive. Les farcis ne se pressent pas. Ils prennent leur temps. Comme les déjeuners niçois qui s’éternisent.

C’est un plat de transmission, de dimanche midi, de restes encore meilleurs le lendemain.
Un plat humble, généreux, profondément enraciné dans le terroir.

Cette carte postale rend hommage à ce pilier de la cuisine niçoise :
authentique, chaleureux, intemporel.