ファルシの水彩画 – ニースの絵になる料理 | ニースでイラスト化

ニース料理のポストカード。オリジナル水彩画をもとに作成。ニースでフランス製。天然白の高級紙に印刷。150 x 150 mmの正方形、300g。「M'en Bati Siéu Nissart®」は登録商標で、贈答用にも額装用にも適しています。

ファルシ・ニソワ、あるいはむしろプティ・ファルシは、まさに家庭料理の代表です。
ゆっくりと煮込まれ、台所に香りを満たし、食卓に皆を集める料理です。

トマト、ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ—時にはナスも—をくり抜いてから、肉、ニンニク、パセリ、卵、パンをベースにした風味豊かな詰め物をし、常に個人的な工夫が加えられます。なぜなら、ここではどの家庭にも独自のレシピがあるからです。そして、誰もそれに関して妥協しません。

秘密は何でしょうか？
穏やかな火加減、軽くグラタン風に焼かれた表面、そしてオリーブオイルと混ざり合う香ばしいジュース。ファルシは急ぎません。時間をかけます。まるで長引くニースのランチのように。

それは、受け継がれる料理であり、日曜日のランチであり、翌日にはさらに美味しくなる残り物です。
質素で、寛大で、その土地に深く根ざした料理です。

このポストカードは、ニース料理のこの柱に敬意を表しています。
本物で、温かく、時代を超越しています。