ニースの食前酒のポスター。スイスチャードのタルト、パン・バニャ、ピサラディエール、パニスなどが添えられている。

メンバティシエニサート®
ポスターニーソワーズ料理の芸術 ( （30×40cm判、250g）。フランスで印刷ニースで、テクスチャード加工を施した白いRives紙に印刷されています。登録商標「M'en bati sieù Nissart®」の精神が込められたこの商品は、ギフトや額装に最適です。

ニースでは、失敗は重大な違反ではありません。
それはちょっとばかげたことであり、意図的な逸脱であり、それほど深刻なことではないが、まさにそれが良いことだ。

ニースのレストランの中には、この言葉を、地元のタパスの一種である、シェアする小皿料理を指すのにいたずらっぽく使っているところもあります。
即興の一口、シンプルなレシピ、自由な組み合わせ、時には厳格な伝統の枠を超えて。厳粛なものではなく、ただ喜び。